I nostri piatti vengono studiati e preparati attraverso il percorso delle tradizioni, esplorando ingredienti di stagione ed esprimono i colori e le sensazioni della nostra chef.
Naturalmente il pescato è del giorno, quindi il menu è variabile giornalmente a seconda della paranza.
I formaggi (mozzarella, casatella, ricotta, caciotta) vengono acquistati sul territorio dalla "Centrale del Latte San Marino", mentre le carni sono provenienti unicamente da San Marino, fornite dal "Consorzio Allevatori di San Marino" adottando un legame con il territorio e una filosofia a Km 0.
